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2019.12.23人間は何を食べてきたか 食のルーツ5万kmの旅文：林紗代香（『TRANSIT』編集長）
写真：山口健一郎風土に適合し、長い年月をかけてはぐくまれ、磨かれる食文化。世界のさまざまな民族の食べ物を、作る人々の努力と知恵に焦点を合わせて紹介します。そこから見えてくる食のルーツと人間とのかかわりや食の原点を改めて考え、飽食日本の食卓を見つめ直す。
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2019.12.23基幹共同研究「常民生活誌に関する総合的研究」”日常の茶飯”文：林紗代香（『TRANSIT』編集長）
写真：山口健一郎風土に適合し、長い年月をかけてはぐくまれ、磨かれる食文化。世界のさまざまな民族の食べ物を、作る人々の努力と知恵に焦点を合わせて紹介します。そこから見えてくる食のルーツと人間とのかかわりや食の原点を改めて考え、飽食日本の食卓を見つめ直す。 -
2019.12.23人間は何を食べてきたか 食のルーツ5万kmの旅文：林紗代香（『TRANSIT』編集長）
写真：山口健一郎風土に適合し、長い年月をかけてはぐくまれ、磨かれる食文化。世界のさまざまな民族の食べ物を、作る人々の努力と知恵に焦点を合わせて紹介します。そこから見えてくる食のルーツと人間とのかかわりや食の原点を改めて考え、飽食日本の食卓を見つめ直す。 -
2019.12.23昆虫食の未来を訪ねて文：林紗代香（『TRANSIT』編集長）
写真：山口健一郎風土に適合し、長い年月をかけてはぐくまれ、磨かれる食文化。世界のさまざまな民族の食べ物を、作る人々の努力と知恵に焦点を合わせて紹介します。そこから見えてくる食のルーツと人間とのかかわりや食の原点を改めて考え、飽食日本の食卓を見つめ直す。 -
2019.12.23料理とは何か、生きるとは何か。文：林紗代香（『TRANSIT』編集長）
写真：山口健一郎風土に適合し、長い年月をかけてはぐくまれ、磨かれる食文化。世界のさまざまな民族の食べ物を、作る人々の努力と知恵に焦点を合わせて紹介します。そこから見えてくる食のルーツと人間とのかかわりや食の原点を改めて考え、飽食日本の食卓を見つめ直す。